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yb体育下载地址|牛肉包子不会调馅儿?教你家常做法,面皮宣软馅儿香,比猪肉的香

时间:2021-09-25 14:56编辑:admin来源:yb体育下载地址当前位置:主页 > yb体育下载地址花卉诊所 > 烂根 >
本文摘要:包子最爱牛肉馅儿,可是外面卖的牛肉包子水分太高了,要不是假牛肉,要不掺了一泰半猪肉,吃出来的是牛肉味儿,却不是真正康健的牛肉包子。所以想吃真正的牛肉包子,还是自己在家做吧!自己做牛肉包子,调馅儿和发面都是关键,牛肉脂肪含量低,调牛肉馅儿比调猪肉馅儿难度要大一些,一般会泛起两个常见的问题:一,调出来的牛肉馅儿还没包呢,就出水了;二、蒸出来的牛肉包子,馅儿就是一个肉疙瘩,没油脂,一点儿也不香。

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包子最爱牛肉馅儿,可是外面卖的牛肉包子水分太高了,要不是假牛肉,要不掺了一泰半猪肉,吃出来的是牛肉味儿,却不是真正康健的牛肉包子。所以想吃真正的牛肉包子,还是自己在家做吧!自己做牛肉包子,调馅儿和发面都是关键,牛肉脂肪含量低,调牛肉馅儿比调猪肉馅儿难度要大一些,一般会泛起两个常见的问题:一,调出来的牛肉馅儿还没包呢,就出水了;二、蒸出来的牛肉包子,馅儿就是一个肉疙瘩,没油脂,一点儿也不香。有时候去买牛肉,老板娘会建议我买一半五花肉跟牛肉一起调馅儿,借助猪肉的油脂,让牛肉馅儿更香一些,这确实是一个好措施。

今天我跟大家分享的做法,既能解决调馅儿的问题,还能吃得康健低脂,纯牛肉馅儿不惨假!要想蒸出来的包子宣软蓬松,掌握两个重要技巧就足够了!一起来看看详细做法!【胡萝卜牛肉粉丝包】主要食材:面粉400克,酵母粉5克,温水220克,牛肉馅儿400克,胡萝卜1根,粉丝200克,生抽2勺,老抽1勺,香油1勺,盐2克,小葱1根,生姜1小块,八角、香叶、花椒适量,食用油适量。【详细做法】1、粉丝煮熟切碎,胡萝卜切碎。粉丝吸收牛肉的香味,包包子特好吃。

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2、锅中倒油,放入花椒、八角、香叶炸出香味。3、将炸焦的花椒、八角、香叶捞出扔掉,倒入牛肉馅儿和切碎的葱姜翻炒,一直翻炒至牛肉水疏散尽开始出油脂,加入两勺生抽、一勺老抽翻炒。4、倒入粉丝和胡萝卜翻炒匀称。5、翻炒至粉丝吸收牛肉汤汁,凭据口胃添加适量盐,加入一勺香油翻炒匀称出锅。

6、面粉中加入酵母粉、加入温水,揉成平滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。7、案板上撒上一些干面粉,将发酵好的面团揉压排气,分成12个面剂子,搓圆按扁。

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8、取一个面剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形薄片,包入胡萝卜牛肉粉丝馅儿。9、收好口,依次包好所有的包子,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。10、锅中烧水,水开放入蒸篦子,上面刷上一层食用油,放入包子,大火蒸15分钟。

蒸好的包子外皮宣软蓬松,内里的牛肉馅儿酱香浓郁,虽然都是瘦肉,可是一点儿也不柴,吃起来也是零肩负。【小贴士】1、包子宣软蓬松的关键就在于二次发酵,二次醒发会让面团组织继续发酵发生气体,用手按压包子外貌会回弹不凹陷即为二次发酵完成。2、蒸好之后焖2分钟再掀盖,以防热胀冷缩,包子外貌坑坑洼洼不平滑。我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,天天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!。


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